湖南地道米粉，經(jīng)過甄選、浸泡、洗揉、碾磨、現(xiàn)蒸、竿晾、刀切、烹煮等八道工序精心制作而成。精選梯田米與天然山泉水，以泉水浸泡3小時，二道水過濾，再經(jīng)九揉九放、換水戳洗，確保米質(zhì)純凈。隨后，以六百斤石磨碾磨1800次以上，米漿細(xì)膩柔滑。200度高溫蒸汽現(xiàn)蒸，麻布竹竿晾制15分鐘，鎖住米香。最后，卷刀精準(zhǔn)切塊（每塊0.5厘米），沸水烹煮，攪拌五下，成就一碗柔韌爽滑的匠心美味。
